Descrição
Autores: Breno de Paula Andrade Cruz - Renato Augusto da Silva Monteiro (Orgs.)
Sinopse:
Gastronomia, Cerveja Artesanal e Slow Food apresenta quatro ideias de negócios sustentáveis que podem ser implementadas por investidores no ramo da Gastronomia. Tanto a temática da cerveja artesanal quanto o Slow Food são recentes e relevantes na Gastronomia. Na perspectiva do consumo, tem-se (i) consumidores cada vez mais exigentes com a qualidade dos produtos e serviços; e, ao mesmo tempo, (ii) consumidores mais conscientes sobre o impacto de suas decisões de consumo nas dimensões ambiental e social. Assim, este livro agrega Gastronomia, Cerveja Artesanal e Slow Food tendo como pano de fundo a comunidade LGBTQI+.
Editora:Editora CRV
ISBN:ISBN: 9786586087765
DOI:10.24824/978658608776.5
Ano de edição:2020
Número de páginas:156
Formato:14x21
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Assunto:
G246
Gastronomia, cerveja artesanal e Slow Food ideias de negócios
sustentáveis Breno de Paula Andrade Cruz, Renato Augusto da Silva Monteiro
(organizadores) – Curitiba CRV, 2020
156 p (Coleção Gastronomia, gestão e sustentabilidade – volume 1)
Bibliografi a
ISBN Digital Coleção 9786586087710
ISBN Físico Coleção 9786586087406
ISBN Digital Volume 9786586087796
ISBN Físico Volume 9786586087765
DOI 10248249786586087765
1 Gastronomia 2 Planejamento estratégico 3 Responsabilidade social
corporativa I Cruz, Breno de Paula Andrade org II Monteiro, Renato Augusto
da Silva org III Título IV Série
CDU 6415 CDD 641013
Francesca Sanci
Marcos Braga
GASTRONOMIA E NEGÓCIOS SUSTENTÁVEIS
Breno de Paula Andrade Cruz
CERVEJA ARTESANAL, CERVEJA ESPECIAL E
SLOW FOOD definindo a intenção estratégica de um
empreendimento gastronômico
Breno de Paula Andrade Cruz
Renato Augusto da Silva Monteiro
Márcio Marques Silva
BISTRÔ BEES
Thiago Loeser dos Santos Barbosa
João Henrique Marques de Lima
Stella Leal dos Santos
STONEWALL BISTRÔ
Alexandre Lício
Erick Ferreira
Lucas Lemos
L’AMOUR SANS FRONTIERES BISTRÔ 5
Thiago de Freitas Storani
Lucas Galindo Amâncio
João Pedro Ferreira Gomes Santos
VILLAGE BISTRÔ
Jéssica Sodré Ribeiro
Lourieny Pinheiro da Silva
Breno de Paula Andrade Cruz
