Descrição
Autores: Breno de Paula Andrade Cruz
Sinopse:
Neste livro, você encontrará histórias de pessoas anônimas e famosas que em grande maioria batalharam muito para construírem suas trajetórias na Gastronomia. Ouvi lindas histórias que me emocionaram e que me fizeram refletir sobre a importância da resiliência do povo preto e a relevância de eternizar essas trajetórias de vida em um livro. Algumas delas se conectam com minha trajetória de vida pessoal e profissional – e esse olhar de um lugar de fala de dor, resiliência e vitórias é que eu proponho nas 30 histórias que tenho a honra de apresentar neste livro. Ao ouvir alguns relatos, muitas vezes me segurei para não sucumbir ao choro e tentar fazer uma cara de que estava tudo bem. São histórias de um povo que aprendeu a ser forte para sobreviver em um país racista e em uma área eurocentrada: a Gastronomia. Olhar para nossa ancestralidade é muito importante; e reconhecer os que vieram antes da gente, também. Por isso, a capa do livro é uma homenagem à chef Benê Ricardo: a primeira mulher a se formar em um curso profissional em Gastronomia no Brasil. Não seria possível pensar no primeiro volume da coleção Gastronomia Preta sem evidenciar na capa a importância dessa profissional. Benê Ricardo sempre será inspiração. Boa leitura. Preto Gourmet
Editora:Editora CRV
ISBN:ISBN: 9786525138855
DOI:10.24824/978652513885.5
Ano de edição:2022
Número de páginas:74
Formato:21x28
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Assunto:
GASTRONOMIA PRETA
Coleção Gastronomia Preta
olhares do Preto Gourmet
Breno de Paula Andrade Cruz
C955
Cruz, Breno de Paula Andrade
Gastronomia Preta olhares do Preto Gourmet Breno de Paula Andrade Cruz – Curitiba CRV, 2022
74 p (Coleção Gastronomia Preta olhares do Preto Gourmet – volume 1)
Bibliografia
ISBN Coleção Digital 9786525138831
ISBN Coleção Físico 9786525138879
ISBN Digital 9786525138862
ISBN Físico 9786525138855
DOI 10248249786525138855
1 Culinária 2 Gastronomia – Raça 3 Plenitude – Negritude I Título II Série
202229033 CDD 6415
CDU 641544
