Descrição
Autores: Breno de Paula Andrade Cruz - Thaina Schwan Karls (Organizadores)
Sinopse:
A coleção ‘Gastronomia: Ensino, Pesquisa e Extensão’ surgiu em 2020 com a publicação do nosso primeiro volume – que foi assinado por nós organizadores deste livro. Quando a parceria é frutífera, o retorno sempre é um resultado previsível – e é por isso que estamos aqui novamente apresentando 12 capítulos que demonstram quão ampla é a Gastronomia como área de conhecimento. Neste volume abrimos mão de organizar os textos a partir das dimensões Ensino, Pesquisa ou Extensão. Mas como essa divisão está intrinsecamente ligada às nossas percepções de mundo em relação à produção acadêmica, temos oito capítulos relacionados à Pesquisa, um ao Ensino e três à Extensão. Os temas são variados e abarcam a pluralidade da Gastronomia a partir desses três pilares da universidade pública. Te convidamos a desfrutar dessa leitura a partir da compreensão da Gastronomia como um campo de conhecimento.
Editora:Editora CRV
ISBN:ISBN: 9786525137629
DOI:10.24824/978652513762.9
Ano de edição:2022
Número de páginas:210
Formato:14x21
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Assunto:
GASTRONOMIA
múltiplas perspectivas e possibilidades
Coleção Gastronomia: Ensino, Pesquisa e Extensão
Breno de Paula Andrade Cruz
Thaina Schwan Karls
G246
Gastronomia múltiplas perspectivas e possibilidades Breno de Paula
Andrade Cruz, Thaina Schwan Karls (organizadores) – Curitiba CRV, 2022
210 p (Coleção Gastronomia Ensino, Pesquisa e Extensão – volume 5)
Bibliografia
ISBN Coleção Digital 9786555780581
ISBN Coleção Físico 9786555780635
ISBN Volume Digital 9786525137575
ISBN Volume Físico 9786525137629
DOI 10248249786525137629
1 Culinária 2 Gastronomia – Ensino – Extensão I Cruz, Breno de Paula
Andrade org II Karls, Thaina Schwan org III Título IV Série
202228810 CDD 6415
CDU 6415443
Í
