Descrição
Autores: Ticiane de Oliveira Albuquerque - Helena Alves de Carvalho Sampaio - Valter Cordeiro Barbosa Filho - Cláudia Machado Coelho Souza de Vasconcelos (Orgs.)
Sinopse:
O foco deste livro é o letramento alimentar, conhecido por alguns como letramento nutricional e letramento culinário. Não há, ainda, uma definição consensual sobre o que seja letramento alimentar. A tendência hoje é considerar que o melhor nome a usar seja letramento alimentar, a fim de refletir todas as habilidades que são esperadas para um indivíduo letrado em alimentação. Nesta perspectiva, um dos conceitos que consideramos abrangente refere que letramento alimentar compreende as seguintes habilidades: ler, compreender e julgar a qualidade da informação nutricional (letramento nutricional); buscar e trocar conhecimentos sobre o tema alimentação e nutrição; comprar e preparar alimentos (letramento culinário); refletir criticamente sobre fatores intervenientes na escolha alimentar pessoal; e compreender o impacto destas escolhas na sociedade. Neste livro realizamos uma ampla revisão, onde discutimos este e outros conceitos, apresentamos instrumentos de aferição do letramento alimentar, resultados de estudos epidemiológicos sobre o tema e, finalmente, refletimos sobre avanços e perspectivas no panorama brasileiro. Esperamos que seja muito útil para estudantes e profissionais de saúde e de áreas afins.
Editora:Editora CRV
ISBN:ISBN: 9786525122069
DOI:10.24824/978652512206.9
Ano de edição:2022
Número de páginas:148
Formato:14x21
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Assunto:
LETRAMENTO ALIMENTAR
conceitos, mensuração e perspectivas para a pesquisa e a prática no Brasil
Ticiane de Oliveira Albuquerque
Helena Alves de Carvalho Sampaio
Valter Cordeiro Barbosa Filho
Cláudia Machado Coelho Souza de Vasconcelos
AL325
Albuquerque, Ticiane de Oliveira
Letramento alimentar conceitos, mensuração e perspectivas para a pesquisa e a prática no Brasil Ticiane de Oliveira Albuquerque, Helena Alves de Carvalho Sampaio, Valter Cordeiro Barbosa Filho, Cláudia Machado Coelho Souza
de Vasconcelos – Curitiba CRV, 2022
148 p
Bibliografi a
ISBN Digital 9786525122076
ISBN Físico 9786525122069
DOI 10248249786525122069
1 Nutrição 2 Letramento alimentar 3 Letramento em saúde 4 Letramento
nutricional I Sampaio, Helena Alves de Carvalho II Barbosa Filho, Valter Cordeiro
III Vasconcelos, Cláudia Machado Coelho Souza de IV Título V Série
202227059 CDD 6132
CDU 613
