Este livro é resultado das ações realizadas pelo projeto Novos Arranjos de Pesquisa e Inovação – NAPI Alimento e Território no período de 2023 a 2026 no Litoral e Sudoeste do Paraná, buscando coproduzir conhecimentos na interface Universidade-Sociedade- -Território por meio da formação, pesquisa e extensão. A partir de um esforço coletivo de pesquisadoras e pesquisadores integrantes do projeto que acreditam na construção conjunta e horizontal da pesquisa e da ação, foram elaborados textos que evidenciam o desenvolvimento de um projeto de território, revelando o caminho metodológico, empírico e, acima de tudo, participativo realizado junto com as comunidades rurais. Além disso, aborda-se a valorização da agro- biodiversidade por meio do resgate das sementes crioulas e da agroindustrialização como estratégia de potencialização dos saberes-fazeres locais e de geração de trabalho e renda para a agricultura familiar nas duas regiões de estudo. Desejamos que cada texto desperte sentimentos de esperança, otimismo e coragem, que possam vivenciar as experiências relatadas e se inspirar para desenvolver ações transformadoras junto com os/as grandes protagonistas territoriais: os/as atores locais.
Autores:
Alexandre Engster Diesel
Graduando em Agronomia (UTFPR). Bolsista de Iniciação Científica da Itaipu Parquetec. Desenvolve pesquisas com mandioca e com culturas alternativas e negligenciadas.
Alyce Gabrielly Dos Santos De Lima
Realiza sua primeira graduação em Ciências Ambientais pela UFPR Litoral (Universidade Federal do Paraná) e integra parte de seu Centro Acadêmico como representante de Tesouraria. Sua participação no projeto NAPI Alimento e Território se iniciou em abril de 2025, e finalizou em dezembro do mesmo ano, como bolsista de extensão pela Fundação Araucária. Dentro do projeto, atuou nas áreas de divulgação e popularização da ciência, através da gestão da mídia social Instagram, e criação de conteúdos visuais e audiovisuais, além de apoiar nas demais áreas do conhecimento e saídas de campo, quando necessário. E-mail: [email protected].
Ana Caroline Da Silva
Técnica em Administração e está no último ano da graduação em Ciências Ambientais pela Universidade Federal do Paraná – Setor Litoral. Atuou no Programa de Educação Tutorial (PET) Conexões de Saberes – Comunidades do Campo e, atualmente, integra a equipe do NAPI Alimento e Território como bolsista de Iniciação Científica do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq).
Antonio Marcio Haliski
Graduado em Geografia. Especialista em Geografia: Gestão Ambiental e Desenvolvimento Regional. Mestre em Ciências Sociais Aplicadas. Doutor em Sociologia. Pós-doutor em Sociologia: ruralidades e meio ambiente; Pós-doutor em Geografia: dinâmicas naturais e análises socioambientais. Atualmente é docente do curso de Geografia da UFPR – Setor Litoral do Programa de Pós-graduação em Geografia da UFPR e do Programa de Pós Graduação em Ciência Tecnologia e Sociedade do IFPR. Pesquisador do Napi: alimento e Território.
Camila Arielle Bufato Moreira
Graduada em Gestão Ambiental (UFPR). Doutora em Engenharia Ambiental (PPGEA/UFPR). Pós doutoranda no Programa de Pós- Graduação em Desenvolvimento Territorial Sustentável (PPGDTS/UFPR). Bolsista PDPG/CAPES. Desenvolve pesquisas nos temas: ciências ambientais, poluição atmosférica, planejamento urbano, desenvolvimento territorial e patrimônio territorial.
Cassio Pereira
Graduado em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual de Ponta Grossa, com especialização em Economia Rural pela Universidade Estadual do Oeste do Paraná e mestrado em Meio Ambiente e Desenvolvimento pelo Programa de Pós- Graduação em Meio Ambiente e Desenvolvimento da Universidade Federal do Paraná. Atuou como voluntário no Laboratório de Zoologia da UEPG e no NGI ICMBio Campos Gerais – Floresta Nacional de Piraí do Sul. Foi residente técnico na sede da Agência de Defesa Agropecuária do Paraná e bolsista de mestrado no projeto Novos Arranjos de Pesquisa e Inovação Alimento e Território, no litoral do Paraná.
César Andrés Alzate Hoyos
Formado na Universidad Tecnológica de Pereira- Colômbia (2010) no programa de Gestão Ambiental. Mestre e Doutor em Geografia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, campus de Presidente Prudente. Atualmente realiza estágio de pesquisa como Pós-doutorado Júnior (PDJ) CNPq dentro do Programa NAPI Alimento e Território. Com experiência nas áreas de ciências ambientais e geografia humana, sobretudo nos temas de economia solidária, inovação social, redes agroalimentares alternativas e produção do espaço urbano e rural.
Cíntia Virginia De Campos
Engenheira Agrônoma (UFRRJ). Mestranda no Programa de Pós-graduação em Desenvolvimento Territorial Sustentável (PPGDTS/UFPR). Integrante da equipe de pesquisa no projeto NAPI Alimento e Território. Atua junto às comunidades tradicionais do litoral do Paraná no processo de reestruturação produtiva comunitária por meio de ações voltadas à organização e coordenação de atividades formativas direcionadas ao fortalecimento das associações comunitárias, formalização de acordos coletivos, precificação e acesso à mercados.
Cristiane Maria Tonetto Godoy
Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Santa Maria (2008), Mestrado em Extensão Rural pela Universidade Federal de Santa Maria (2011), Doutorado no Programa de Pós-Graduação em Extensão Rural (2015), Pós- Doutorado no Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Regional, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Linha Meio Ambiente e Sustentabilidade (2017) e Pós- Doutorado em Desenvolvimento Regional, UTFPR, Linha Regionalidade e Sustentabilidade (2022). Atualmente é docente do Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento e Sociedade e no curso de Agronomia, da Universidade Alto Vale do Rio do Peixe (UNIARP). Atua na área de agricultura familiar, agroecologia, educação rural, desenvolvimento rural, sustentabilidade, gênero, população rural extensão rural, legislação ambiental e agrária, bem como as demais nuances dessas temáticas.
Delta Argelia Torres Rivera
Pós-doutorado do NAPI Alimento e Território – Fundação Araucária, Brasil Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Especialización Internacional en Epistemologías del Sur (FLACSO Brasil/CLACSO Argentina). Doctora en Filosofía y Ciencias Humana con tesis de Investigación Acción Participativa: “Indicadores culturales de soberanía alimentaria. Sentisaberes y haceres del Cauca, Colombia”; Maestra en Desarrollo Humano y Valores (IAPE Universidad, México); Licenciada en Relaciones Internacionales (UNAM). Integrante del Grupo de Investigación-Acción de Soberanía Alimentaria (desde 2014) y Project Manager de la Red en Gestión Territorial para el Desarrollo Rural Sustentable (Red GTD-México). Integrante de la Red Latinoamericana Feminista (RedLat FEM desde el 2019).
Diomar Augusto De Quadros
Graduado em Nutrição (FIES). Mestre em Tecnologia de Alimentos (UFPR). Doutor em Alimentos e Nutrição (UNICAMP). Professor titular do Curso de Tecnologia em Agroecologia e do Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Territorial Sustentável (PPGDTS/UFPR – Setor Litoral). Desenvolve pesquisas em Agroecologia e Desenvolvimento Territorial Sustentável, com ênfase em soberania e segurança alimentar e nutricional, agroecologia, alimentação escolar, análise sensorial, controle de qualidade de alimentos, desenvolvimento de produtos, agricultura familiar, meliponicultura, pesca artesanal e patrimônio territorial.
Eder Bruno Couto Curvelo
Doutorando em Meio Ambiente e Desenvolvimento (PPGMade) da Universidade Federal do Paraná (UFPR). Mestre em Desenvolvimento Territorial Sustentável (PPGDTS) pela Universidade Federal do Paraná (UFPR). Bacharel em Administração pela Universidade Estadual do Paraná (UNESPAR). Integrante do Núcleo de Apoio à Pesquisa e Inovação Alimento e Território (NAPI AT), localizado no Litoral do Paraná. Administrador no IFPR – Campus Pinhais, atuando na Seção de Compras e Contratos. Possui experiência nas áreas de administração de empresas, planejamento estratégico e gestão de postos de combustíveis. Atualmente pesquisa sobre comunidades tradicionais, agricultura familiar, construção de alternatividades no rural e no sistema agroalimentar, e desenvolvimento territorial sustentável.
Emilly Adrielly De Campos
Graduanda em Agronomia (UTFPR). Bolsista de Iniciação Científica UTFPR-Dois Vizinhos-PR e da Itaipu Parquetec. Desenvolve pesquisas com batata-doce e com culturas alternativas e negligenciadas.
Evandro Cardoso Do Nascimento
Historiador. Doutor em Meio Ambiente e Desenvolvimento. Professor no Instituto Superior do Litoral do Paraná (ISULPAR) e no Serviço Social do Comércio (SESC/PR). Editor adjunto da Guaju – Revista Brasileira de Desenvolvimento Territorial Sustentável. Desenvolve pesquisas em História Ambiental, Antropologia da Pesca, Educação Histórica e Patrimônio Territorial.
Fabiane Aparecida Greselle
Graduanda em Agronomia (UTFPR). Bolsista de Iniciação Científica UTFPR-Dois Vizinhos-PR e da Itaipu Parquetec. Desenvolve pesquisas com batata-doce e com culturas alternativas e negligenciadas.
Flávia Eduarda Martins
Graduanda em Agronomia (UTFPR). Bolsista de Iniciação Científica UTFPR-Dois Vizinhos-PR. Desenvolve pesquisas com batata-doce e com culturas alternativas e negligenciadas.
Gabriela Almeida Mota
Agroecóloga (UFPR/Litoral). Mestranda no Programa de Pós-graduação em Desenvolvimento Territorial Sustentável (PPGDTS/UFPR). Integrante da equipe de pesquisa do projeto NAPI Alimento e Território. Trabalha ativamente com mobilização comunitária, associações, cozinhas comunitárias e mediação de reuniões de conselhos consultivos em áreas de Unidades de Conservação. Realiza pesquisas com a temática das metodologias participativas, quintais produtivos, mobilização comunitária, agroecologia e desenvolvimento territorial sustentável.
Giovanna Marcante
Nutricionista (UFPR). Mestra em Sociologia (PGSOCIO/UFPR), linha Cultura e Sociabilidades. Doutoranda em Desenvolvimento Territorial Sustentável na linha Socioeconomia, Saberes e Territorialidades. Nutricionista responsável técnica do Programa Nacional de Alimentação Escolar no município de Matinhos/PR. Pesquisa comportamento alimentar, cultura e política; compras institucionais e agricultura familiar; cultura alimentar e território.
Gustavo Hossel
Graduando em Agronomia (UTFPR). Bolsista de Iniciação Científica do Napi Alimento e Território (Fundação Araucária) na UTFPR-Dois Vizinhos-PR. Desenvolve pesquisas com milhos varietais e com culturas alternativas e negligenciadas.
Jean Filipe Favaro
Possui graduação em Engenharia Florestal pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (2015). Mestre e Doutor em Desenvolvimento Regional pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (2018; 2023). Tese premiada pelo Prêmio Capes de Tese em 2024. Bolsista de Pós-doutorado (PDJ) pela Fundação Araucária dentro do Programa NAPI Alimento e Território na Unioeste campus Francisco Beltrão-PR. Atua nos seguintes temas: epistemologia socioambiental, territórios, povos tradicionais, etnobotânica, cosmopolítica afro-brasileira, redes, agroecologia e decolonialidade.
Jeferson Ricardo Martini
Graduando em Agronomia (UTFPR). Bolsista de Iniciação Científica UTFPR-Dois Vizinhos-PR. Desenvolve pesquisas com batata-doce e com culturas alternativas e negligenciadas.
Jéssica Puhl Croda
Engenheira Florestal (UFSM). Doutora em Engenharia Florestal (PPGEF/UFSM). Professora substituta do Curso de Tecnologia em Agroecologia da Universidade Federal do Paraná (UFPR Setor Litoral). Pós-doutoranda no Programa de Pós-graduação em Desenvolvimento Territorial Sustentável (PPGDTS/UFPR). Bolsista PDJ da Fundação Araucária, atuando no projeto NAPI Alimento e Território no Litoral do Paraná. Realiza pesquisas nos temas: sistemas agroflorestais, agroecologia, pesquisa- ação, metodologias participativas, desenvolvimento territorial rural, recursos e ativos territoriais.
Joel Donazzolo
Graduado em Agronomia (UFSM). Mestre em Agronomia (UFSM). Doutor em Recursos Genéticos Vegetais (UFSC). Professor Titular do Curso de Agronomia e do Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), Campus Dois Vizinhos. Desenvolve pesquisas na área de uso, manejo e conservação da agrobiodiversidade, e em agroecologia, com ênfase em sistemas agroflorestais.
Luciana Galvão Martins
Pós-doutoranda pelo Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Territorial Sustentável (UFPR Litoral) e bolsista Fundação Araucária (2025). Doutora pelo Programa de Pós-Graduação em Meio Ambiente e Desenvolvimento, na linha Ruralidades, Ambiente e Sociedade (2024). Mestra em Desenvolvimento Territorial Sustentável pela UFPR Litoral, linha Socioeconomia e Saberes Locais (2017). Especialista MBA em Estratégia Empresarial pela Uninove (2009). Graduada em Biblioteconomia pela Uniasselvi (2023). Graduada e licenciada em Filosofia pela USP (2002). Técnica em Nutrição e Dietética pela ETEC Carlos de Campos/SP (2013).
Marcel Chukewiski Jamil
Graduado em Agronomia pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná – Campus Dois Vizinhos. Mestrando em Ciência, Tecnologia e Sociedade pelo Instituto Federal do Paraná – Campus Paranaguá. Atualmente é pesquisador da equipe NAPI Alimento e Território, atuando nas áreas de agroindústrias, tecnologias sociais, agroecologia e sistemas agroflorestais (SAFs).
Marcos Elielton Simões
Licenciado em Geografia na UFPR Litoral. Estagiário de Geografia na Secretaria Municipal da Mulher, Desenvolvimento Social e Igualdade Racial da Prefeitura Municipal de Paranaguá. Pesquisador nas áreas de Geografia Agrária, Cartografia e Ensino de Geografia.
Samuel Felipe Dias Hermann
Graduando em Agronomia (UTFPR). Bolsista de Iniciação Científica da Itaipu Parquetec. Desenvolve pesquisas com mandioca e com culturas alternativas e negligenciadas.
Serinei César Grígolo
Graduado e Mestre em Agronomia (UFPel). Doutor em Extensão Rural (UFSM). Professor Titular da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), campus Dois Vizinhos. Desenvolve pesquisas nos temas: Extensão e Desenvolvimento Rural; Agrobiodiversidade; Cadeias Produtivas Alternativas.
Valdir Frigo Denardin
Economista (UFSM). Mestre em Economia Rural (UFRGS), Doutor em Ciências Sociais em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade (CPDA/UFRRJ). Pós Doutorado em Desenvolvimento Territorial Sustentável no Laboratoire Dynamiques Sociales et Recomposition des Espaces, LADYSS (Université Paris X, Nanterre, França). Coordenador dos Projetos Farinheiras no Litoral do Paraná (2007-2015) e NAPI Alimento e Território (2023-2026). Professor dos programas de pós- graduação em Desenvolvimento Territorial Sustentável e Meio Ambiente e Desenvolvimento da UFPR. Realiza pesquisas nos temas: economia ecológica e bioeconomia, agricultura familiar, litoral do Paraná, desenvolvimento territorial sustentável, cesta de bens e serviços territoriais, recursos e ativos territoriais.
Vanessa Padilha Wosniak
Graduada em turismo, especialista em turismo e desenvolvimento estratégico e mestre em Desenvolvimento Territorial Sustentável (UFPR). É servidora técnica em educação pela UFPR, participou de projetos para desenvolvimento de turismo rural e de eventos na região metropolitana de Curitiba. Atualmente é doutoranda em Desenvolvimento Territorial Sustentável pesquisando o turismo rural, turismo de base comunitária, alimento e território.
Detalhes ISBN: 978-65-251-9328-1 ISBN Digital: 978-65-251-9325-0 DOI: 10.24824/978652519328.1 Ano da Edição: 2026 Distribuidora: Editora CRV Número de páginas: 298 Formato do livro: 16x23 Numero da Edição: 1
Assunto: A398 Alimento e território: experiências participativas com agricultura familiar no Litoral e Sudoeste do Paraná / Camila Arielle Bufato Moreira, Jéssica Puhl Croda, Valdir Frigo Denardin (organizadores) – Curitiba : CRV, 2026. 298 p. Bibliografi a ISBN Digital 978-65-251-9325-0 ISBN Físico 978-65-251-9328-1 DOI 10.24824/978652519328.1 1. Alimento e território 2. Desenvolvimento territorial sustentável 3. Pesquisa-ação 4. Agroindústrias I. Moreira, Camila Arielle Bufato, org. II. Croda, Jéssica Puhl, org. III. Denardin, Valdir Frigo, org. IV. Título V. Série CDU: 338.43 CDD: 338.1 Índice para catálogo sistemático 1. Economia agrícola - 338.1
